Overview
一種半乳甘露聚糖(galactomannan)，來自於豆科植物Cyamopsis tetragonaloba的種子胚乳部分提取物質，再經過精製粉碎而成的天然膠，對水有良好的水合性，具有乳化、安定、增稠、結著、懸濁等作用。
可應用於黏稠性或懸濁性飲料(如：乳酸菌飲料、果汁飲料等)、果凍狀、果醬、沙拉醬、冰淇淋、和菓子、速食乾麵、海鮮煉製品或其它相關食品。
Benefit
豆臭味少
Suggestion & Rule
0.5~3%，視產品需求添加
(新版「食品添加物使用範圍及限量標準」草案中，部分品項有限量標準)