麥芽寡糖

Overview

麥芽寡糖適合添加在產品中增加保濕性、改善口感、延緩產品腐敗及澱粉老化，且加熱後對產品顏色及黏度影響不大，因此可應用在麵包、麻糬、蛋糕、米飯、布丁等產品中。

Benefit

改善產品保水效果，使產品口感維持較好

維持產品糖度，減少甜度

延緩產品腐敗及澱粉老化

Suggestion & Rule

可依照實際需求調整添加量