甜乳清

Overview

甜乳清中含有乳糖、乳清蛋白、牛奶礦物質以及微量的脂肪，具牛奶香味，可用來部份取代高蛋白產品或奶粉，減少成本，並且改善產品的顏色、風味和質地。

適合應用於各種需要甜味來源之乳製產品，如：湯品、醬汁、肉汁、冷凍甜點(例如：冰淇淋)及一般甜點、糖果、烘焙食品、預混合粉末、飲料…等。

Benefit

具天然牛乳甜味

取代高蛋白產品或奶粉

Suggestion & Rule

可依照實際需求調整添加量。應用在高蛋白產品或脫脂奶粉的部份取代中，通常取代比例在25%以下。